アサガオ菜は、ヒルガオ科の野菜。日本では空心菜と呼ばれている。アサガオの様な花を咲かすので、アサガオ菜と呼ばれている。

旬は7月〜9月。

茎が空洞なので、空心菜と呼ばれている理由だ。

今回は、アサガオ菜のトマトの卵炒め。

アサガオ菜1束

トマト1個

卵2個

ツナ缶1缶

★しょうゆ大1

★酒大1

★塩小3分の1

アサガオ菜は5cmに切る。トマトはくし切り。

フライパンにサラダ油をしき、中火で野菜を入れて全体にサラダ油がなじむまで炒める。

水気を切った、ツナ缶を入れて、

★を入れる。

卵はボウルでよくかき混ぜて、炒めた野菜に回し入れて、火が通れば器に盛り付ける。

さて、どうでしょうか？

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