なかなかゴーヤの苦みで食されない人が続出。

僕は悩みました。

小烏さんのお義母さんにも是非とも食べてもらいたいゴーヤ料理がないか？と。

見た目で食されないなら、ゴーヤを隠してしまえ！

隠すと言えば、素材に小麦粉で姿をまんま見なくてもよいあの食べ方。

そうです、今回のレシピは、ゴーヤの天ぷら。

まずはゴーヤの下処理。

ゴーヤのヘタを切り落とし、半分に切りワタとタネをスプーンできれいに削ぎます。

それから、ゴーヤを細切り。

ゴーヤに塩と砂糖をまぶし、10分置く。

水分が出てきたら、それを捨てる。

これで、下処理OK。

ゴーヤの天ぷら（2人前）　

ゴーヤ250g

卵1個

小麦粉65g

酒40cc

★砂糖小2

★塩小2分の1

サラダ油適量

★は下処理で。

卵と酒と水20ccをよく混ぜる。それから小麦粉を加えて混ぜて、冷蔵庫で冷やす。

ゴーヤに衣をたっぷりつけて、サラダ油180℃で揚げる。

油をよく落として、さぁ召し上がれ。

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