大葉はハウス栽培で、1年中店頭に並ぶが旬は露地栽培で育つ初夏から夏の時期が一番美味しい。

大葉は家庭菜園、無ければプランターで育てると何かと便利。

様々な料理に使える。

これからは、素麺の季節なので、薬味に抜群の力を発揮する。

今回はご飯のお供に良いかもしれない。

大葉味噌

大葉10枚千切り

味噌大さじ2

砂糖小さじ1

ゴマ、サラダ油各小さじ1

フライパンにサラダ油を入れて大葉の千切りを炒める。香りが立ってきたら、ゴマを投入。

そして、味噌、砂糖を加え弱火で煮詰める。

あら不思議。ご飯に合う大葉味噌の出来上がり。

いかがかな？

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