今日から7月。7月旬を迎える食材の紹介とレシピを一品。

今夜のテーマはゴーヤ。

5月に苗を植えて、そろそろゴーヤの実がなりだす季節。

ツル性の植物で、ヒゲづるが巻ける様に竹の棚を作った方がゴーヤには良いが、竹の手の入れにくい都会では、ネットを張るしかない。

さて、ゴーヤ。

中心部が綿になっているが、そこは捨てずに味噌汁の具にしても美味しい。

ゴーヤは苦味があるので、塩で揉んでから更に砂糖で揉むと苦味が取れる。

さて、今回のレシピは「無限ゴーヤ」

ゴーヤ2分の1本。

★ツナ1缶。

★ごま油大さじ1

★ポン酢大さじ1

★かつお節適量

★白いりごま大さじ2分の1

ゴーヤの綿を取り、5ミリ幅で輪切りにして熱湯に10秒、そして、冷水で粗熱を取る。

★を混ぜ合わせたものに、ゴーヤを漬ける。

大皿に盛り、出来上がり。

ビールのお供にどうぞ。

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