夏野菜と言えばシリーズ。今回はナス。

ナスは5月の中旬頃から苗が販売され、畑に畝（うね）を作り、その上からマルチを敷いて大体、60cm間隔で植えて支柱を立て、8の字にひもで固定すれば、10月くらいまで収穫出来る。ひもは蝶々結びすれば成長に合わせて固定し直しがきく。

さて、ナスの料理だが、ナスはアクの強い野菜。なので、切ってそのままにしておくと、変色してしまうので、煮たり炒め物にするときは水に浸けておくのがポイントだ。

また、中華風にするのであれば、油通ししておけば良い。

ナスの煮浸しなんか最高ですね。

実は焼きナスが大好き。シンプルでちょっと焦げ臭いのが好物。

ナス料理は数多とあるが、レシピはご家庭の数に比例していくので、野暮なレシピは書かない。

一つだけ。

ナスにはカメムシがつきやすい。

無農薬で育てたいなら、放置でも良いが、嫌なら何のためになるかは使い方次第だが、木酢液を散布してみてはいかがだろうか？

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