これは、決して僕以外の人間は食べてはいけない。僕は食中毒になる覚悟で食べている。

鶏の砂肝。

これに、火を通せば誰でも食べられるが、僕は生で刺し身で食べる。

数年前は生で食べても良かったが、食品衛生法が厳しくなり、その機会は失われた。

これを刺し身で食べると、コリコリして実に美味しい。

だが、僕は年に1回くらいしか食べられないが、九州から冷凍で受け取り、解凍し生で食す。

皆さんが食べる事の出来ないモノを紹介するのは失礼だが、砂肝の刺し身の古き良き時代を思い出し、レバ刺しなんかも禁止になると、余計に食べたくなる。

これは、自己責任でと言いたいが、決して生で食べない事をオススメします。

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