ぬか床もおすすめです。
野菜の芯とか、硬い部分もとっても美味しくなります。
何よりお酒にめちゃくちゃ合う……
そして身体に良いことしてる罪滅ぼし感も得られます。

昔、料理教室で、刺身のツマの大根を煮魚といっしょに煮て添えると、あら見映えもよい！　を習いました。

大根葉は美味しいです。
栄養価、高いですし。
ニンジンの葉っぱも、天ぷらにしたら美味。
ニンジンの葉っぱは、家庭菜園しないとダメですけどね^^;