　なんでも基礎は大切で、それは料理に限ったことだけではなく、勉強でも仕事でもそう。

　基礎がしっかりとできていないと、応用に生かすことができない。

　下積みがあってこそ、人間は強くなれる。

　私も料理の基礎をマスターするのはまだまだ先の話になるかもしれない。

　どういうことかというと、料理を始めて、約四年が経過したが、完璧に料理ができるというわけでもない。

　基礎を忘れてしまっている部分も多分あるし、もっと勉強しないといけない部分もきっとある。

　野菜の切り方も料理の仕方もまだまだ未熟で、これからもっと頑張って、スキルアップしないといけないことがたくさんある。

　いかに美味しい料理を作れるか、それも腕の見せ所ではないかなと思っている。

　みんながおいしいといってくれるまで、私は料理を作り続けていく。

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