料理体験日記

第43話野菜の切り方を覚える。

　野菜と言ってもいろんな種類のものがあるので、それによって、切り方も違う。

　大根だったら、まず水で洗って、半分くらいに切って、また輪切りにして、皮をむかないといけない。

　結構大きな大根だと時間がかかるが、それでも、使うときは包丁で慎重にカットする。

　ニンジンだったら先端部分を切って、何等分かに切って、あとは好きな形に包丁で切っていく。

　あとは、柔らかくなるように皿に移して、レンジで温める。

　これらはすべて母に教えてもらった技で、今でもこの技を使って、料理する。

　ジャガイモだったら、皮をむくとか、玉ねぎも皮をむいて、カットするとか。

　料理の基本を知るだけでも、料理がもっと楽しくなること間違いない。

　ぜひ皆さんも一度やってみてください。