　キノコ類の一種でもあるエノキタケはまず包丁で、下の部分を切ってしまう。

　そのあとは、細かく切り刻んでいけばいい。

　割と簡単に包丁で捌くことができるので、楽だと思う。

　私はよく料理に使うことが多く、大変重宝している食材の一つ。

　あの歯ごたえとしなっとした感じ、あとは、ベーコンとまいて、焼いてもおいしくいただける。

　いろんな野菜と組み合わせができるので、キノコ類であるエノキタケも捨てがたい食材なのだ。

　味噌汁に入れても、スープに入れても、美味しくなるので、是非使ってみることをお勧めする。

　繊維質があるので、体にもいいといわれている。

　栄養のバランスを考えて、料理するのは大変楽しい。

　料理をやったことがある人もない人もまずは包丁の使い方をマスターして、料理の基本を学んでほしい。

　調味料の配合だけでも味が変わり、美味しくなったりする。

　料理は実に楽しい趣味にもなる。

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