　今回はゴーヤ編ということで、先ほどゴーヤを使った料理を作ったわけだが、ゴーヤはまず半分に包丁で切って、種をスプーンで取り出し、細かくカット。

　あとは、塩でゴーヤをしめるといった感じで、料理に使う。

　沖縄県では、ゴーヤチャンプル―があるくらいだから、体には相当いいことがわかる。　

　実際前に一回家族三人で、沖縄県へ行ったときにゴーヤチャンプルを食べたが、あの時のおいしさは今でも忘れられない。

　沖縄の人って長生きしているイメージがあるが、きっと食文化にも影響があるのかな。

　私は創作料理で、ゴーヤを使うことがあるが、苦みが無くて、美味しくできたときが一番嬉しい。

　キュウリも同様に包丁で、カットする前にまず水で洗って、塩をまぶして、叩いて、カットするこの手順でやればいい。

　塩をまぶすといった点では、ゴーヤもキュウリも似ている。

　ぜひゴーヤを使った料理に挑戦してみては。

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