塩ヨーグルトソース

【材料1人前】


お好みのパスタ(乾麺で100グラム)

プレーンヨーグルト 50グラム

塩 3グラム弱

味の素 3振り程度

おろしニンニク(生よりチューブ推奨) 小さじ1~

玉ねぎ 50グラム(中1/4,新玉ねぎ推奨)

お好みのスパイス・ハーブ類 適量


【調理過程】


(パスタをゆでるお湯を先に用意しておく)


ヨーグルトと塩、味の素、おろしニンニクをよく混ぜる。

可能ならヨーグルトは水切りしておいたほうが良い。


玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。


茹で上がったパスタを念入りに湯切りして、ソース・玉ねぎとよく和えて完成!



【解説】


トルコ料理のヨーグルトソースを参考にしたもの。生のヨーグルトを加熱しないで使うことで、暑い日にぴったりのさっぱりした味になる。生きた乳酸菌を摂取できるので胃腸にも優しい。



【アレンジ】


最も基本形といえるスタイルであり、味付けなどの幅は無限大。


・基本は胡椒。香りがぐっと引き締まる。

・唐辛子を入れて辛くしても良い。生でも乾燥でも粉でも。

・バジルやパセリなどのハーブを刻んで。

・ハーブソルト類があれば普通の塩の代わりに。

・カレー粉やガラムマサラでインド(ライタサラダ)風に。

・そもそもパスタ抜きでサラダとして食べてもOK!

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