土佐煮美味しいですよね！
今年はたけのこが高くて、まだ作れていません。安いハチクやマダケのたけのこを待とうと思います。

九州は醤油に旨味と甘味がありしょっぱくない程度に多めに使うので、黒いのがふつうです。美味しそう！

うちもたけのこを煮る時には土佐煮にします。カツオブシとからんでおいしいですよね。そして多めに炊いて翌日は天ぷらにしたのが本当に好きです。

次々にやってくるたけのこ、羨ましいです！
そして塩漬けにもできるんですね、知らなかったです。
いいなあ、後から後からやってくるたけのこたち。
なんだか「た～らこ～た～らこ～」というパスタソースのCMが浮かびました（笑）

土佐煮……無限に食べられますけどね、私。
うちのも、土佐煮は濃い目の色になりますよ。

うちの弟(次男)が、うちに遊びに来る時、何か食べたい物あれば作るよ？というと、「たけのこの土佐煮が食べたい！」と言われ作りました。あの時、弟はまだ20歳になったばっかりくらいで、なかなか渋い味覚だなと思ったのを覚えています。

たけのこ食べたい(泣)。

あら？
土佐煮？

黒いのはダメでしたか？
でも、それはわたしもわかるかな笑
関東のうどん屋で、黒いお汁だと、ちょっとって思ってしまうし。

しかし、濃口と薄口、実は濃口だからと言って塩の成分が多いわけではないのですが、たぶん(^^)

さて、黄砂がかまびすしい昨今、畑仕事の為に外に長く居るのがヤバイ気がして、畑の作業が滞ってます。
ただ、柔らかい若葉と白菜菜花のトウは、毎日採って来てます。

蝶々は、半端なくやって来て、ミツを吸い、卵を産み付けてます。
草も、１０日前に草刈り機で刈ったのですが、その時以上に、またこんもりとして来ました。
雑草達も食べられるモノが生えれば許せるけど、唯一、アサツキだけが勝手に生えて…。

ああ、そうでした、あと小さな山椒の木とか青シソとか、赤紫蘇とか、でしょうか。
現在、山椒は木の芽を少し出し、アサツキは絶好調です(^^)

つむぎ様、こんにちは😊

タケノコの王道、土佐煮ですね。
木の芽があると風味がいいですね。
お義母様、えらい黒いんだなって……そっか今日は実家の味だったんですね。

タケノコ美味しそうです🎵
でも、🐤さん食べ過ぎちゃダメなのよね。
細切りにして冷凍保存しとけば青椒肉絲（チンジャオロース）に使える。