　天気と元気は順調に下り坂。

　何もできなかった日である。

　期限があるのでミールキットを使わねばならない。今夜は焼きカレーを作った。

　フライパンでは野菜を素揚げにし、鍋ではカレーを煮て、レンジでホワイトソース、小鉢に香草パン粉を作って、最後に組み合わせる。パウチに入ったものが多いのでまだ楽な方だが、一から作ると面倒な料理である。

　耐熱皿にごはんを詰め、カレーをかけ、野菜を乗せ、ホワイトソースをかけ、真ん中に温泉卵をそっと落とし、その周りに香草パン粉を振る。これをトースターで焼けば完成である。

　カレーは思ったより辛めで、ホワイトソースや崩した温泉卵と合わせるとちょうど良い。素揚げした野菜というのは何故こうも美味しいのか、そしてカレーに合うのか。面倒だがそれをする価値がある。ナス、ピーマン、パプリカ、それぞれの味わいがぐっと濃くなる。トースターでこんがりと焼いた香草パン粉がまた香ばしく、カリッとした食感も良い。

　こうした焼きカレーは門司港が発祥だとのことで、レトロでハイカラな料理と言える。

　そしてつい先ほど、私と夫が衝突した不運な事故があり、右腕が痛い。結構痛い。ので、今日の日記は短いがこの辺りで。青くならないと良いが。