ようこそいらしゃいました。

ここは小烏の台所です。

敷地内でフキノトウを見つけました。

今回はフキ味噌を作ってみましょう。

フキノトウは根元の汚れたガクは外して、泥や虫は水で落としておきます。

ボウルに味噌、みりん、砂糖を入れてよく混ぜておきます。

フキノトウをみじん切りにしたら、すぐに油を入れたフライパンで炒めます。

香りが立って、フキノトウにしっかり火が通たら、味噌を加えます。

ヘラで練るように水分を飛ばしましょう。

艶が出てきたら出来あがりです。

春のホロにがいフキ味噌です。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

食卓に並べた途端、箸を突っ込んで味見をされました。

近況ノートに写真があります

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