回鍋肉（ホイコーロー）

豚肉と野菜を炒めた、おなじみの中華料理。香港では料理に甜麺醤（テンメンジャン）ではなく海鮮醤（ホイシンジャン）を使うことが多い。

海鮮醤（ホイシンジャン）

広東特有の甘味噌。甜麺醤（テンメンジャン）より甘くて濃厚。北京ダックなどのつけダレにも使用されている。

鶏排（ジーパイ）

台湾の名物。顔ほどある大きさの平たい唐揚げで食べごたえ◎、ザクザクとした食感も美味しい。

鴛鴦茶（ユンヨンチャー）

香港では一般的な飲み物で、紅茶とコーヒーを混ぜ合わせている。砂糖と無糖練乳をたっぷり加えて飲むことが多い。熱鴛鴦（ホット）も凍鴛鴦（アイス）も人気。

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