ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

今日も頂き物のコンニャクで一品つくろうと思います。

田楽みそをのせたコンニャク田楽はどうでしょう。

まず

田楽みそを作ります。

鍋にみりん、砂糖、酒を合わせて火にかけアルコールを飛ばして砂糖を溶かします。

ここに好みの味噌を混ぜるのですが、いきなり全量入れると溶けにくいので、味噌の方に砂糖の溶けたみりんと酒を少しずつ入れて溶いていきます。

味噌がゆるくなったら鍋に入れてよく混ぜましょう。

艶が出てきたら出来上がりです。

まだ柚子が残っていれば皮など刻んで入れたいとことですが、もうないので残念です。

コンニャクは串を打つことを考えて厚めの短冊に切ります。

切ったコンニャクに串をさしましょう。

今回のコンニャクは柔らか目なので、塩をふってしばらく置きます。

フライパンにお湯を沸かして、串をさしたコンニャクを入れてひと煮立ちさせます。　

煮えたら一度ザルにあげて水分を飛ばしましょう。

お皿に乗せて、田楽みそをかけてすすめます。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉　

★★★

あれを田楽にしたんか、と全部食べてもらえました。

近況ノートに写真があります

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