ぶしょーレストロン

第3話フランス料理1

今日来るお客さんは二人。

二人とも僕の大学時代の友達で一条　健司(いちじょう　けんじ)君と彼の恋人の愛川　麗奈(あいかわ　れな)さんだ。

健司君には同じ同業者として色々相談に乗ってもらった。

だからお礼を含めお店の感想を聞きたくて呼んだんだけど…正直不安しかない。

「今日のお客様はお二人です。僕の友達なので多少の失敗しても許してくれると…思います。」

「たわけっ！！」

コスプレ男が大声で怒る。

僕こういう大声で怒る人苦手なんだよな。

アルバイトしても怒鳴る人がいると委縮してしまう。

「すみません…。」

このコスプレ男が何に怒っているのか、僕が何に謝っているのかわからない。

体が声が勝手に反応してしまう。

「よいか、お前の知り合いだろうが何だろうが客は客。もてなす側に失礼があってはならぬ。故に失敗は許さぬ。」

「さようですな。」

コスプレ男の言葉におじいちゃんが納得する。

それに続き眼帯おじさんが話始める。

「一度の失態が国を滅ぼす時もある。」

さすが眼帯おじさん言う事が大袈裟だ。

いかにも中二病がいいそうなセリフ。

「くにって…。ははは…。」

僕が苦笑いして話を流してしまおうとすると、眼帯おじさんの目が鈍く光る。

その雰囲気に圧倒され、笑えなくなってしまう。

「それはこの店にも言えること。」

僕は口にたまった唾をごくりと飲み込む。

「だが、それは逆もしかり。成功すれば得られるものは多い。」

眼帯おじさんが歯を見せて笑う。

また雰囲気が変わりさっきと同じ雰囲気になった。

何なんだこの人？

でも要するに…

「わかりました。絶対に成功させます！」

「ふん、当たり前だ。」

本当に偉そうだな…このコスプレ男。

でも何だかちょとワクワクして来た僕がいた。

この人達といると頑張ろうって思ってしまう事が不思議だった。

「わっぱ、で何を作ればよい？政宗とわしとでその南蛮料理作ってみせようではないか。のう？」

「はい。」

「フランス料理です…。えっと今日のメニューは…。」

メニューを持って来て確認してみる。

「最初は(お通し)アミューズ、前菜はアボカドとサーモンのムース、スープはミネストローネ、魚介料理は真鯛のポワレ、口直しのソルベ、肉料理は牛ロースステーキ、デザートはガトーショコラですね。」

「「………。」」

黙り込む二人。

「作れます…？」

嫌な予感がする。

中二おやじが力強く答えた。

「わからん！」

そう言うと思ってたよ。

続いておじいちゃんも想像通りの答えだった。

「おぬしが何を言っているかさっぱりだ。分かるように話せ。」

「心が折れそう…。ちなみに何処からですか？」

「最初はあっあ…何とかからじゃ。」

じゃあ、今のメニューの意味を全く分からず聞いてたって事になる。

「アミューズって言うのは最初に出て来る軽く食べれるような料理です。これからの料理を楽しませるようにするものです。ちなみにこんな感じのものです。」

僕は本に載ってあったアミューズを皆に見せた。

本を興味深そうに眼帯おじさんが見る。

「串に色々な食材がささっておるな。加工されているものも…。うむこれがアミューズか。他のものもある…白い！！」

「はははは、さすが政宗。お主も好きよのう。」

盛り上がっている二人を置いて説明していく。

「次は前菜で出すアボカドとサーモンのムースです。」

「あぼ…？？」

「えっ！？もしかしてアボカドも分からないんですか！…はぁ、移動しましょう。食材は見たほうが早いので…。」

まさかアボカドも知らないとは思わなかった。

オープンまでに間に合うか不安が押し寄せてくるのを抑え、厨房に移動した。

「いいですか。これがアボカドです。」

アボカドを三人の前に置いた。

三人は一人一人アボカドに触り、匂いを嗅いだり揉んだりしている。

「世の中にはこんな食材もあるのか。やはり面白い！調理するのが楽しみだ。どれ一つ。」

「ちょっと！丸かじりしないで！！」

「食材の味を知らぬことには料理出来ぬではないか。」

一人盛り上がり、丸かじりしようとする眼帯おじさん。

「黒いし、柔らかいぞ。腐っておるのではないか。」

「食べれますから。ってちょっと勝手に捨てないで！！」

アボカドを揉み、捨てようとするおじいちゃん。

「ふむ…。」

髭を触りながらアボカドと見つめ合うコスプレ男。

一つの食材でこんなに時間を取ってたらオープンの時間になってしまう。

「あのっ！時間が無いので説明しちゃいますよ！サーモンって言うのはこの魚です。」

「鮭か。立派だな。」

「鮭じゃな。」

あれ？サーモンの事は知ってるの？

不思議に思っているとコスプレ男に怒られた。

「…時間がないのであろう。呆けてないでさっさと説明しろっ！」

そんなの僕が一番わかっている。

そんな事を思いつつ説明の続きをする。

「このサーモンとアボカドをムースにして…。ムースって言うのは魚介や野菜をなめらかにして、生クリームや卵白で焼き固めたものです。」

「「生クルーム？？？」」

「………。生クリームって言うのはー」

こうして僕はほぼ全部の材料の説明をする羽目になり、説明する頃には息を切らしていた。

「つ…つ疲れた～。おわかりいただけたでしょうか。」

「まぁ、何となくはな。」

「どうにかなるじゃろ。」

「ふむ、どんなものかはわかった。」

何とか今から作ってくれる料理はわかってくれたみたいだ。

だが眼帯おじさんのテンションがさっきより低い。

「どうかしました？どこかわからない事でもありましたか？」

「………。店主よ、材料が足りぬのではないか？」

僕はその言葉に耳を疑った。