型に流し込んでく系の鍛冶屋だったりして

もともと保存食でもあるし　燻製を売ってもいいかもしれない。
冒険者としては肉の買い取り先が増えてうれしい
移動する人全般は、２・３日の移動でクソ硬い干し肉齧らなくて済んでうれしい
ギルドに委託でもしてそれなりの規模でやれば
ギルド儲かり・働き口も増えて・不労所得が入るようになる！

燻製になじみがあるならば、適度に乾燥させた牛肉でビーフジャーキーなんか作ると客が食いつきそうですなぁ。

あと、異世界ならではの香りのよい樹木があっても面白そうです。
寒い気候の場所ならば、ピートのようなものが形成されていてもおかしくないですしね。

あと、ご存じかもしれませんが、中には50年以上ウィスキーを寝かせたオーク樽を使って燻製を作ることが出来るそうです。
燻製って夢がありますよねぇ。