私も甘ったるいかば焼きはイマイチです。
白焼きにしてわさび醤油で食べるとなかなか美味ですが、二ホンウナギは養殖用の稚魚の乱獲により絶滅に瀕しているため、苦手なくらいがちょうどいいです。