ようこそいらしゃいました。

ここは小烏の台所です。

今日は親戚から里芋をいただきました。

これで濃いめの味付けの煮っころがしを作ろうと思います。

里芋は泥を落として汚れをしっかり水洗いします。

皮を剥いて食べよい大きさに揃えて切っておきます。

鍋に出汁、醤油、みりん、酒、砂糖を加えます。

醤油が多め、みりん以下は醤油の3/4ほどです。

ここに切った里芋を入れて、落し蓋をして火にかけます。

沸騰したら火を弱めて、里芋に火が通るまでコトコト煮込みます。

こってりがお好みなら、この後火を強めて煮詰めると艶が出てきます。

器に盛ったらすりごまを振りましょう。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★☆

えらい黒々とした芋になったな、と言いつつ食べてもらえました。

近況ノートに写真があります

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