ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

今日は塩サバで下味いらずの揚げ物の野菜あんかけはどうでしょう。

大根おろしを作っておきます。

塩サバはキッチンペーパーで油を吸い取ります。

食べよい大きさに切ったら、片栗粉をはたいておきます。

オクラを取ってきて、塩で産毛をこすり取りガクを切ってから縦に切っておきましょう。

ニンジンは千切り、えのきも食べやすい大きさに切ります。

出汁にみりん、醤油、砂糖、酢を入れて少し濃いめに味をつけ、煮立たせます。

ここに切った野菜を入れて火を通します。

煮えたら片栗粉でとろみをつけておきます。

片栗粉をはたいた塩サバを油でカラリと揚げます。

器に揚げた塩サバを盛って、野菜のあんをとろりとかけます。

最後に大根おろしを乗せましょう。

加熱しているので酢の酸味の角も取れています。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★☆

全部は食べれんわと、一切れ残されました。

近況ノートに写真があります

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