感想いただきありがとうございます。

実際に、女性客向けの店だと男性がひょこっと入ったりするのは難しくなりますがそれはそれで切り捨てることも大事なんですよね。

なにせ最近はコンビニスイーツ＆コーヒーのイートインという強敵もいますので。

本文中でも書いていますが、パティスリーアンドウトロワのターゲットは若めの女性客です。

高級志向になりがちな高齢女性を取り込めたほうが贈答用などの需要も狙えますが、それには高いブランド力が必要なので個人店だと厳しいです。

たしかに主人公は看板娘ならぬ看板息子的立場ではありますねｗ