かき氷のシロップはベースとなる果糖ブドウ糖液糖は同じで、香料・酸味料・着色料で違いを付けているだけなのです。（＋頭の中のイメージ）
中には苺なら苺の果汁、メロンならメロンの果汁、という物も在りますが。