日本のカレーとか現代の香辛料が大量生産出来るから庶民でも食えるので
昔は胡椒の一粒が黄金の一粒とか

食い慣れないのを美味しいと感じるのもすぐといかないようですよね
慣れれば納豆美味しい、慣れればナマコ美味しい、みたいなの

美食も社会の上位層が余裕、道楽でやるだろうだけに
食も有力者に目を付けられたり、有力者と繋がりが出来たり
話が転がる可能性がありますね

ライバルが居ないなら高くても十分売れますよね。