ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

今日は残りのカボチャで、ポテトサラダを作ろうと思います。

キュウリを薄い輪切りにして塩揉みし、水分が出たら水洗いしてしっかり絞っておきます。絞ったキュウリにサッと酢をかけて下味をつけておきましょう。

ハムを食べよい大きさに切っておきます。

カボチャは種と皮を取って薄切りにして、水を少し振ってレンチンで柔らかくします。

水分が残っていたら捨てて、カボチャを潰します。

ここにらっきょ酢とマヨネーズ、味をみて必要なら少しの砂糖を加えてよく混ぜます。マヨネーズよりらっきょ酢に仕事をしてもらう感じです。

カボチャを潰して味付したところに、ハムとキュウリを加えて、ザックリ混ぜます。

淡い黄色のカボチャサラダになりました。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

カボチャかね、美味いが。と、たくさん食べてもらえました。

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