いつも更新を楽しみにしております。
＞仕入れ先
存外小規模なレストランや料亭、パティスリーは生産者と直接取引してる場合が多いですし、仕入れ先の紹介という意味ではかなり強いコネになるかもしれませんね。
特に鮮魚や牡蠣、季節の果物などは生産者側も限られた時期にしか販売できない商品の利率をいかに上げるかが年収を大きく左右する面も強いですし、Win-Winの関係になるかもしれませんね。
なるほど仕入れ元１つ取っても多岐にわたるんですね。しかも既存店との競争になる。簡単に始められるものではないですね。
楽しく読ませて頂いています。
すいません、素朴な疑問ですけどスーパーならお菓子もあると思うんです。
お菓子ってパンと仕入れ先一緒でしょうか？
作者からの返信
お菓子はケーキ類や和菓子類はパンと同じだと思います。
スナック菓子はまた別になると思います。
スーパーの仕入れ元は結構多岐にわたります。
狭間くんは見落としたのかもしれませんね。
その他にもまだまだたくさんの品物があり、
仕入れ元があると思います。
編集済
各問屋さん?菓子問屋とか。