ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

今日は奮発して牛肉の塊を買ってきました。

ローストビーフを作ろうと思います。

牛肉の塊に塩コショウを強めにもみ込みます。

庭からタイムを一枝取って来て、肉に乗せておきます。

フライパンに油を入れて十分熱くなったら、肉のすべての面を焼いていきます。

この時空いた場所でタイムも一緒に炒めるといい香りが移ります。

目安は美味しそうな焼き目と、表面を触った時の気持ち固めの感触です。

焼けたら、アルミホイルを二重にしてくるんでおきます。

ソースを作ります。

玉ねぎをみじん切りにしておきます。

鍋に油をいれて、玉ねぎとすりおろしたニンニクを炒めます。

香りが出てきたら、赤ワイン、醤油、みりん、ほんの少しの蜂蜜を加えて半量になるくらい煮詰めます。

肉が冷めたら薄く切っていきます。

アルミホイルにたまっている肉汁は、ソースに加えておきましょう。

輪切りにしたズッキーニも焼いて添えましょう。

彩りにミニトマとパセリも乗せました。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

筋があるけど、美味いわ。

残さず食べてもらえました。

近況ノートに写真があります

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