第２５１章

「料理をするのは好きですか」

「はい好きです。肉料理、魚料理何でも好きです。まずは肉料理です。肉を食べる方法は三つあります。そのまま生で食べる方法。焼いて食べる方法。煮て食べる方法です。生で食べる方法ですが、もちろんこの場合は限られてしまいます。馬の肉の刺身ぐらいです。馬の肉は脂っこくなく生で食べてもおいしい肉です。しかしこの馬肉はスーパーなどであまり売ってはいません。ですから普段料理して食べられる肉ではありません。スーパーで簡単に買える肉は、豚肉、牛肉、鶏肉のこれら三種類です。そこでこれからはこれら三種類の肉について話していきたいと思います。これら三種類の肉は生では食べられません。そこで焼いたり、煮たりして食べます。まずは焼く料理についてです。豚肉、牛肉、鶏肉、これらの肉をフライパンで焼きます。この時重要なのは必ず野菜と一緒に焼くということです。肉は、それだけ食べてももちろんおいしいですが、やはり野菜と一緒に食べたほうがよりおいしくなるからです。この場合の野菜は玉ねぎが一番おいしいと思います。肉と玉ねぎはとても相性がいいと思います。同じネギでも長ネギは、焼くよりも生のほうがいいと思います。焼いた肉と一緒に長ネギを生のまま食べるのです。そのほか肉と一緒に焼く野菜としましてはピーマン、キャベツなどがいいと思います。しかしピーマン、キャベツは長ネギと同じく生でもいいと思います。次に肉を煮て食べる料理についてです。これは鍋料理です。これももちろん野菜をたくさん入れて肉と一緒に煮るわけです。この場合の野菜は、玉ねぎよりも長ネギのほうがいいと思います。そして白菜も相性がいいと思います。この白菜という野菜は焼くより煮たほうがおいしい野菜だと思います。そしてこれら焼いたり煮たりした肉料理の食べ方ですが、焼いた場合は、塩味がいいと思います。煮た場合は醤油味がいいと思います。このようにする料理が私の好きな方法です。　　　つづく