ようこそいらしゃいました。

ここは小烏の台所です。

たくさんもらったタケノコです。

今日はコメントで提案された青椒肉絲を作ろうと思います。

ピーマンがないので、青ネギで代用しましょう。

青ネギのネギ坊主は茎が硬いのでピーマンの代わりになるのではと思います。

ネギ坊主の茎を取ってきたらよく洗って、ピーマンの千切りをイメージして太めの白髪ねぎを作るように切ります。

タケノコも細く切ります。

生姜焼き用の豚肉があるのでこれも細く切って、塩コショウ、ニンニク、ショウガ、酒で下味をつけ片栗粉を揉みこんでおきます。

調味料を合わせておきましょう。

酒、オイスターソースを同量、中華味の素、醤油はその半分、そのまた半分の砂糖をよく混ぜておきます。

フライパンに油を敷き、下味をつけた豚肉をいれしばらくそのままにして焼いていきます。しばらくしたら箸でさばくようにほぐして軽く焼き目がつくまで炒めたら、ネギ、タケノコを加えてしっかり炒めます。

調味料を加えて、全体がよく混ざるように炒めましょう。

熱々のところをお皿に盛って。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

ここのところタケノコばっかり、と言いながら、しっかり食べられました。

近況ノートに写真があります

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