食べる物に捨てる物などない！

第67話 シャキトロ鍋

　夏でもお鍋。

好きな人がいますよね。

　夏といえばBBQ。

そう言われていますよね。

　スタミナをつけて夏を乗り切ろう！おう！

なんてね。

　でも、お肉って、消化に力が要るのです。

そんなことはない！

なんて言ってる団体や個人もいらっしいまするが。

それは、脂を充分に抜いたお料理なのです。

　栄養を摂取するのに消化に体力を使う？

　実は、鰻さんもその類なのですよね。

　野菜好きの織風は、勿論、生野菜が好きです。

然ーし、生野菜も実は消化に力が要りまする。

　でも、真夏の冷えたサラダってメチャ美味、ですよね。

　それでは、消化に良い食材で、なるべく消化に良いお料理を。

　夏鍋、でごんす。

　シャキトロ鍋、でごんす。

　では、作り方、行きますよー！

　食材は、消化に良いとされているお野菜を、白菜、小松菜。

これだけでも必要なミネラルは摂取できるのよね。

　お肉は、皮をきれいに取った鶏さんの胸肉を使いましょう。

それともまだ？脂抜きしたお肉を使いますか？

自由よ！

　胸肉から外した鶏皮は、冷凍しておきましょう。

炒め物に使えます故。

　土鍋に塩味、生姜スライス。

お塩はできれば岩塩などミネラルを多く含むもので、土生姜は血行を促進させてくださいますのでちょっと多め、が良いかと。

　塩生姜鍋でありんす。

　そしてぇー。

そこに短冊切りした白菜をたっぷり入れて、その上にも短冊切りをした小松菜を乗せて、その上にスライスカットした胸肉ですな。

　これらを山盛りにしたら、蓋を閉めて、じっくり煮込みます。

白菜が透明になるまで煮込めたら、卓上コンロに乗せてまた火を入れまするのですが、此処で蓋は開けたままで、短冊切りした白菜を乗せて蒸すような感じにしておきます。

　ではー！

食べますが、その前に、どうしてもやっておいてほしいこと、そうです、山盛りの生の白菜の上に、レモンを搾りましょう。

はい！　食べるのことよろしいあるね！

　最初は少し温かなレモン味のシャッキリ白菜。

底へ進めば進むほど塩味が効いてきて、おーっと、此処で胸肉の登場かぁ！

そして仕上げわぁー、とろとろの白菜、やっと辿り着いたか！

　では、皆様。

召し上がれー！