ようこそいらっしゃいませ。

ここは小烏の台所です。

ご近所さんから、春キャベツをいただきました。

今日はロールキャベツを作りましょう。

キャベツの葉を外から必要な枚数外して、茎の太いところを薄くそぎます。　

大きなボウルに葉を入れたら沸騰した湯を注ぎ蓋をして蒸しておきましょう。キャベツが全部浸かるくらいのお湯を注いでくださいね。

種を作ります。

お好きな肉のミンチにみじん切りの玉ねぎ、卵、塩コショウ、少しのケチャップを入れて、よく混ぜます。

プロセスチーズをサイコロ状に切っておきます。

さて、キャベツで種を巻きます。

キャベツの葉元のほうに種を置き、チーズを種に埋め込んでくるっと一回巻いたら左右を中央にパタパタとたたみこみ、またくるっと巻きます。最後は爪楊枝か、爪楊枝くらいの長さに折ったパスタで縫い止めます。

大きめな鍋にロールキャベツを隙間なく敷き詰め、セロリ、キノコとヒタヒタの水、コンソメ、ローリエ（いつものように庭から取って来ています）を入れます。

煮汁は塩分が濃くなりすぎないように、飲めるくらいを目指しましょう。

落し蓋をして10分ほどしたら、トマト缶またはトマトジュースを加えて種にしっかり火が通るまで煮たら出来上がりです。

器に盛って、セロリとキノコも忘れずに。

トマトの赤い色がいいですね。　

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉　

★☆☆

あらぁ、ごちそうだねと言いつつ、キャベツの中に何が入っているか心配されて、なかなか手をつけてもらえませんでした。

近況ノートに写真があります

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