第12話
「どうだこれ」
「えーと」
はたして、彼は翌日も来てくれた。しかし一人ではなかった。一人の魔法使いの格好をした女の子を伴っていた。二人は店内と店外を行ったり来たりしている。その往復は店の中に入るのを最後に止まった。
「これをちょちょいと新築に作り変える感じで」
「難しいですね。単純に穴をふさぐだけなら、土魔法の応用でなんとかなりそうですけど。これならいっそ全部壊してから新しく作る方がはるかに楽です」
どうやら店を壊すつもりらしい。
「それは」
「それはだめだ」
彼が先に止めた。
「この店という『枠』はそのままで立て直す」
「となると私の魔法では難しいですね」
「やっぱ業者呼ぶかー」
「あ、あの。えっとね」
私の声に二人はこちらを見る。
「もうお店の方は頼んであるから」
「それって知り合いの大工? 腕はいいの?」
「この近くの知らないところだけど、もうそろそろ見積もりに来ることになっていて。あ、でも前にこの街一番の大工だって聞いたような……そうでもないような」
家を直すならどこがいいとか、そういうことには私は疎い。建築関係の知り合いはいないし、その筋に詳しい人との付き合いもない。でも自分の店だし、私もなにかしないと。
「ふーん」
彼はそれ以上は何も言わず、
「予算はたっぷりあるの?」
「そこまでは……」
今までの蓄えを使うことになるから、あんまり高いと仕入れすらままならなくなる。
「そうだわな」
彼は何かを察したような顔をしてから、そばの女の子を私に示した。
「あ、こっちはマオ。俺の友達」
お互いよろしく言ってから、私は店の前にある人影に気づいた。しきりに店の外側を見ているようだった。
私はピンときた。
「来たみたい」
はたしてその人影は私が頼んだ職人で、大工は二人で来た。父親と息子のペアだ。
「あー、うん」
無精ひげにくたびれた格好の父親は店内をざっと見回す。その背後に折り目正しい息子が控えていた。
「これなら純銀貨五〇でいいな」
「わかりました」
私は奥から銀貨の詰まった袋を取りに行こうとして――――
「まあまあ」
彼に止められた。
「純銀貨五〇と言いますが、それ本当ですか?」
「ああ」
父親はけだるそうに肯定する。
「別の業者からは三〇で出来るって言われたんですけど、おたくどういう根拠でそんな数字出したんですか?」
「……。あー……」
彼に問われると、父親は面倒そうに天井を見上げた。
「棟梁」
後ろで控えていた息子が父親のそばへ。
「あとはこっちでやるから」
「そうか。じゃあ帰るわ」
異論はないらしく、そのまま父親は帰っていった。
「失礼しました。それではですね、これから調査して記録を取りまして、改めて見積もりと修繕案を提示させていただきますので、今日は店の中を見させていただくということで」
「じゃあそういうことで」
彼は片手を上げてそれに応じた。
『ここの材質は……』
メモ帳を片手に調べていく職人を尻目に、私は彼によって厨房に連れてかれた。
「いつの間に他の人に相談していたの?」
「あれは嘘だ」
私が問うと、彼はばっさり言った。
「……?」
不思議そうにしている私に、彼は声を抑えて、
「あんな適当な見方で正確な工賃が算出できるわけないじゃん」
「それは……言われてみれば」
「で、はったりかましたら案の定だ。明らかに盛って出してる」
「割り増しされているということですね」
そばのマオちゃんがうなずいて言った。
「この手の適正価格ってのは、客側は経験がほとんどないからわかりづらいんだ。知らないということは、それだけ向こうの言いなりになりやすい。結果、業者側のぼったくりに客側はあっさり引っかかる。こっちだって金は無尽蔵にあるわけじゃないんだから、節約してしかるべきでしょう?」
「そうね」
危なかった。
そういうことなのだろう。
危うく私は払わなくてもいいお金を払うところだった。けっして豊かでない蓄えを切り崩して頼むのだ。無駄金を使っていられる余裕はない。
「こういうときは相見積もりで業者同士を競わせるのがいい。平均をとって適正価格がわかるし、向こうも価格競争というチキンレースでどんどん値段を下げてくれる」
「なるほどー」
感心するマオちゃんに私も同感だった。
「それはそうと、こっちはこっちで練習だ」
「練習?」
「今からのざわな丼一〇〇杯作って」
えっ。
「今『えっ』って思った?」
「その……」
「これから大繁盛するとして、客の数にこっちが対応できなきゃ、なんの意味もないじゃん。厨房がパンクしたらせっかくの客を逃がす。料理人がパニくってしくじっても客を逃がす。だから今のうちに大量に正確に調理できる経験をつける」
「そう……そうよね」
言われてみればその通りだ。たくさんお客さんが来れば、それだけ作らなければならない。レシピ片手に右往左往なんてやっていられない。
「とりあえず調理に集中してくれればいいから」
「でも食堂って仕事それだけじゃないのよ。注文取りや席の掃除、お勘定……」
そう考えると嫌でも顔が曇る。今までよりはるかに難しい調理をこなしつつ、従来の作業もしなければ……
とても一人ではやっていけない。
「だからマオを連れてきたんだぞ」
彼はここまでの展開を読んでいたようだ。
「マオがウェイトレスとして場を回すから。当座はそれでいこう」
「はい!」
楽しそうなマオちゃんに私は頭が下がる。
「マオにはマオでこれから基本的な接客を教えていくから。あ、これウェイトレスの衣装。奥で着替えてきてね」
「わかりました!」
服を抱えてパタパタと奥に消えていく少女から、彼は私に視線を戻した。
「じゃ、まずは一杯目から行こうか。もう仕入れは頼んであるから、どんどん作って」
店の外に駆け出す彼に目をやった私は、ため息まじりに手を動かす。来店客のない店で緩やかに死んでいたのが遠い昔に感じる。
けれど。
その充実に、頬が緩んでいるのもまた事実だ。
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