「食べたい」が「面倒くさい」に勝ったときの料理帳

レシピ（3） ブロッコリーとカニカマの中華炒め

　ブロッコリーと塩、水、

　中華の顆粒、

　カニカマ、

　片栗粉と水、

　これらさえあれば出来てしまう楽々レシピ。深めのフライパン（出来れば蓋つき）ひとつで作るのも面倒くさいを宥めてくれるポイントである。

　使う道具は少ないに限る。汐凪語録。

　閑話休題、以下に手順です。

(1)ブロッコリーを逆さまにしてボウルに張った水につける。暫く放置。そうすると、水中に蕾から呼吸困難になった虫が出てくるらしいです。浮いてしまうので、上から逆さにした丼とかを被せると良いかも。で、水の中で揺すって汚れと虫を流します。水を新しくして、じゃばじゃば洗います。筆洗いで、水彩絵具を筆から落とすイメージで。あれ楽しいよね。洗いすぎると栄養素が流れるとか聞くので、悩ましいけど。

(2)ブロッコリーの房を包丁でカットし、深めのフライパンに投入。大きさを揃えてカットしていきます。茎部分も皮を削ぎ落として小さめにカットしフライパンへ。

(3)ブロッコリーのフライパンに、塩を一振りか二振り、水を大さじ1～2くらい入れて、中火で加熱。フライパンに蓋をして蒸し焼きにします。

　ブロッコリーの固さは好みが各自にあるので加熱時間は適当ですが、今回は炒める作業があるので短めに、内部が蒸されてきて40秒〜１分くらいかな？　計ったことないから分かんないな(オイ)

　ハイ、お好みで！

(4)カニかま、中華の顆粒を振って炒める。

　余裕があるなら、水とき片栗粉でトロみをつけると好評がもらえます。たぶん。自分しか食べないときは省くことが多いな。面倒だもん。

　ベーコンとコンソメに置き換えれば、また違う料理になりそうだなと思ってますが、やったことないです。誰か、やってみたら、教えてください。

　あと、そういえばブロッコリーの蕾。咲いちゃっても（黄色くなっても）食べられるそうです。知らんかった……。ただ、えぐみというか苦味が出るらしいので、濃い味の（カレーとか唐辛子系とか）料理に使うといいのだとか。天ぷら、フライといった、衣をつけて揚げちゃうのもオススメらしいですけど、いかんせんめんどく……以下自粛……。

　さらに。寒い時期に紫のブロッコリーを見たことがありましたが、あれ、色素のアントシアニンなんだそうです。ブルーベリーのあれか！　目にいいという色素。でもって、このブロッコリーは甘くて美味しいそう。え、そうだっけ？　でもブルーベリー、サツマイモって甘いから、たしかに。ナスは嫌いだから知らんけど。

　えー、以上、ブロッコリーくんの豆知識でした。