高いなら、そのまま物見櫓として使えばよいのに。

埋め戻す意味あります？
魔物が来れば堀は魔物で埋まりますから深ければ深いほど良いのでは？

壁が高すぎるなら厚みをもたせりゃいいだけの話だし。