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2022年12月15日 22:14
まぁ～一つの要因は、売り切れ御免を良しとしないと言うのもあるのでしょうね。 過剰に仕入れをして、無駄が出る。 ケンタッキーは、契約農家でしたっけ。
作者からの返信
大手は惣菜に回したり出来るから、やはり自社システムによる消費の確立が一番の近道ですね。おそらく全国展開しているチェーン店はほぼ契約農家でしょう。（というか本部から一括購入させられる）そういった縛りが強くなってくる企業もあれば、自家製の野菜を店頭販売してるコンビニもあったりして、最後に生き残る勝者は誰か興味深いところです。
まぁ～一つの要因は、売り切れ御免を良しとしないと言うのもあるのでしょうね。
過剰に仕入れをして、無駄が出る。
ケンタッキーは、契約農家でしたっけ。
作者からの返信
大手は惣菜に回したり出来るから、やはり自社システムによる消費の確立が一番の近道ですね。
おそらく全国展開しているチェーン店はほぼ契約農家でしょう。（というか本部から一括購入させられる）
そういった縛りが強くなってくる企業もあれば、自家製の野菜を店頭販売してるコンビニもあったりして、最後に生き残る勝者は誰か興味深いところです。