男の超簡単レシピ集 副菜五品

（４）甘酢漬け

【甘酢漬けの作り方】

　調理器具：包丁 、まな板

　使う食器/洗い物：タッパー、小皿

　食材 （一人分）：きゅうり、大根、なす、白菜など　砂糖、塩、お酢、七味唐辛子

　調理時間：２４時間程度

　材料費合計 （一食分）：約？？？円

　「何」を「どのぐらい」使うかによってお値段が変わりますので、材料費については不明です。

　最も安上がりになりそうなのは白菜か大根でしょうか。

　１本の１/４程度で小さめのタッパーいっぱいになりますので、大体３０円程度から。

　きゅうりを２本～３本使うと、同じタッパーいっぱい作って１００円程度になります。

　コスパ順に並べるなら、

　白菜≧大根＞＞＞なす≧きゅうり

　といった順になるかと思いますが、白菜やなすは旬の時期以外、少し高い可能性がありますので、何とも言えません。

　安定して安いのは大根かなと思います。

　野菜は種類によって切り方が異なってきます。

　きゅうりの場合は、そのまままな板に置いて、斜めに５ミリから１センチ程度の厚みに切ります。

　なすの場合もこれに近いですが、最初にタテ半分に切ったものを、同様に５ミリから１センチ程度に。

　大根の場合は、最初に１本を使う分の長さに切って、それを扇形になるようにタテに四等分し、切ったものを寝かせて５ミリから１センチ程度に。

　白菜は適当な大きさにざく切りです。

　小さめのタッパー（ご飯１杯分程度のもの）に切った野菜を入れ、野菜の上から砂糖、塩を１：１の割合になるように入れます。

　この砂糖と塩の比率は、お好みで変えて下さい。

　砂糖２：塩１でも、砂糖４：塩１でも構いません。

　小さなタッパーいっぱいの野菜であれば、塩を小匙で２杯、砂糖は比率に合わせて２杯～ぐらいで良いと思いますが、これもお好みで加減してください。

　その上からお酢を適量注ぎます。

　野菜が半分浸かるぐらいで良いと思います。

　小さいタッパーに野菜を詰め込んだ状態であれば、５００ミリのお酢１本の１/１０から１/５ぐらいでしょうか。

　お好みで七味唐辛子も入れて、蓋をして冷蔵庫でひと晩～丸一日寝かせます。

　十分に味が染みた野菜を取り出して、お召し上がりください。

　冷蔵庫に入れておけば数日～一週間程度は保ちます。

　タッパーからそのまま食べても良いのですが、残り汁を再利用できなくなりますので、その場合は使用済みの箸は使わず、爪楊枝などを使うのが良いでしょう。

　また、食べ切らない場合は漬かり過ぎてしまいますので、１日～２日程度で食べ切ってしまいましょう。

　残った汁でもう一度漬ける場合、野菜から水分が出て少し味が薄くなりますので、塩を小匙半分～１杯程度＋砂糖をお好みの分量足してください。

　２回から３回、漬物を作った後、野菜の水分と旨味が出た汁はそのまま飲めます。

　この残り汁は、駄菓子の「さくら大根」や「すもも漬け」の汁に近いものです。

　なお、血糖値が高めの方はお気を付けください。

　また、残り汁を生野菜にかけてドレッシング代わりにもできます。

　この場合は、そのままでも構いませんが、野菜の水分で味が薄まっているようなら、お好みで醤油、サラダ油かごま油、あらびき胡椒などを加えても美味しくなります。

　醤油ではなくマヨネーズを加えるとフレンチっぽくなります。

　材料費の計算方法：

　きゅうり　１袋　１００円程度

　大根　１本　１００円 程度

　なす　１袋　１３０円程度

　白菜　１玉　１５０円～２００円程度

　※値段は全て、近所のスーパー等で買う際の参考価格です。