男の超簡単レシピ集 副菜五品

（２）キャベ千サラダ

【キャベ千サラダの作り方】

　調理器具：ざる＆ボウル、包丁 、まな板

　使う食器/洗い物：大皿

　食材 （一人分）：キャベツ （１/２玉）、塩、砂糖、黒コショウ、お酢、サラダ油、マヨネーズ

　調理時間：30分程度

　材料費合計 （一食分）：約25円

　塩もみレタスと似たようなものですが、レタスよりキャベツの方がやや安上がりです。

　春キャベツは甘みがあって柔らかく、通常より更に安い場合が多いと思います。

　ただし、レタスより少しだけ調理しにくいですね。

　普通程度に包丁が扱えれば（千切りが出来れば）問題ありません。

　レタス同様、他の余計なものは使いませんｗ

　まずはキャベツを１/４玉使いますので、４等分します。

　キャベツの芯の部分を下にしてまな板に置き、上から真っ二つに切ります。

　半分になったものをまな板に寝かせて、今度は芯の部分が手前になるように置き、これも半分にします。

　芯の部分が１/４になって残る感じです。

　この状態でボウルに入れ、流水でよく洗います。

　もし外側の葉が傷んでいるようなら取って捨ててしまいましょう。

　洗ったキャベツを１/４に切った時と同じように、芯が手前に来るようにまな板の上に置きます。

　右利きなら断面が右側になるようにして、芯の部分を切り取ります。

　芯は食べないので捨ててしまいましょう。

　あとは断面を、端から数ミリ程度の厚さでスライスしていけば千切りになります。

　慣れてきて油断すると指を切ってしまう事がありますので、気を付けて丁寧にやりましょう。

　千切りになったキャベツをボウルに入れて、数分ほど水にさらし、ざるに上げてそのままシンクで水が切れるまで置いておきます。

　１５分ほど置いて水が切れたら、シンクに置いたまま軽く塩を振ります。

　味付けをどうするかによって、塩の量は変わりますので、以下の３パターンから選んでください。

　また、塩梅は好みで加減してください。

　１、マヨネーズ

　最も簡単です。

　この場合は塩は軽く、小匙半分程度で良いでしょう。

　サッとざるを振って塩を混ぜ合わせたら、そのままお皿へ。

　好きなだけマヨネーズをかけてお召し上がりください。

　（軽く塩を振ってありますので、普段使う量よりやや少なめにして下さい）

　２、ドレッシング

　この場合は、塩は小匙一杯程度です。

　シンクに置いたざるの中でよく揉み込んだら、水が出ますので水分を切ってからお皿に移します。

　黒コショウとサラダ油、またはごま油をかけ、軽く混ぜてお召し上がりください。

　風味付けに若干の醤油を加えても良いでしょう。

　３、甘酢

　この場合は、砂糖と塩を小匙半分から一杯ずつ程度使います。

　甘党の人は砂糖を塩の二倍～三倍程度に、お好みで増やして下さい。

　塩はかけ過ぎないように。

　ざるのまま軽く揉むように混ぜ合わせます。

　それをお皿に移したら、お酢を適量 （大さじ一杯程度）回しかけ、よく馴染ませて完成です。

　材料費の計算方法：

　キャベツ　１玉　１００円 （１/４玉で２５円程度）

　※値段は全て、近所のスーパー等で買う際の参考価格です。