お紅茶世界紀行

第5話 イギリス・ロンドン（１）

『強いコクのアッサムをダージリンで軽やかにしたミルクティー向きのお紅茶です』

　カップ一杯分（150ml）、お湯の温度は熱湯で、浸出時間は２から３分です。

　ポットとカップは予め熱湯であたため、蓋をして浸出時間を二分三十秒にしました。

　苦味が出てもミルクを加えて丁度いいように、注意しました。

　強いコクのアッサムを訴えるよりも、ダージリンで軽くしたバランスのいい味わいです。

　ミルクを大匙２分の１（7.5㏄）、生乳で加えました。

　勿論、フェザー・リングが起きません。

　それは、ミルクを入れたとき、白いミルクが羽毛のような形に広がって固まる現象のことです。

　ミルクとの相性がとてもいいと思います。

　また、癖や主張の調和がお上手なので、ノンシュガーで適量の生乳がお勧めの飲み方です。

　以下は、体験のお話となります。

　私は、欧州旅行へ約一か月身を任せました。

　当時は、湾岸戦争前で、ベルリンの壁が崩壊した後のことでした。

　先ず、アンカレッジ経由で着陸したのがロンドンです。

　蜘蛛の露がオレンジ色に輝いているように、街へ降りて行く夜景が美しく、特異的な印象を受けました。

　『銀河鉄道９９９』の星野鉄郎が目指していた間違いの星のようですね。

　さて、本題のロンドンですが、お食事については、お店選びを間違ったのかなとの雑感ですが、喫茶店に入って、サンドウィッチとお紅茶をいただいた所、流石、ロンドン、本場の味と唸ったものです。

　どんなお紅茶をいただいたのか、相変わらずひよっこの私には曖昧な記憶しかありませんので、ご紹介はいたしませんが、市街地外れのお店でした。

　黒いサッシの素敵な佇まいで、ダンディーな店員さんと、ムフフなんてことは、全くありません。

　――アフタヌーンティー。