神の血に溺れる

黄金の丘

『ジョセフ・ドルーアン

　２０１９

　ブルゴーニュ　シャルドネ』

　ブルゴーニュの白ワイン用品種と言えば、例外はあるがほぼシャルドネである。　

　フランスにはワイン法があるので色々と細かい規定はあるが、ジョセフ・ドルーアンでは、このクラスのブルゴーニュは北はシャブリ南はマコンまで、ブルゴーニュ各地の畑から取れたぶどうをブレンドして作られる。

　フレッシュで辛口な柑橘の味わいが始めにきて、後味はグレープフルーツのような苦味がある。

　アーモンドのようなフレーバーもあり、ほんのりと樽を効かせているようだ。

　薄っぺらくなくて骨格のある厚みも感じる。

　気取らずスッキリと飲めるタイプかな？

　そんなワインに合わせるなら

『若鶏の手羽先の塩焼き』

　早くもフレンチじゃない！

　と、思われるかもしれないが、細かいことは気にしない、気にしない。

　ワインは本来、難しく考えず気軽に楽しく飲むものなのである。

　高級ワインなんてものはワイン全体のごく一握り、ほとんどは地酒のような親しみやすい飲み物だ。

　脂で汚れることも厭わず、手羽先を手でつかみ、がぶりと一気に貪る。

　そして、シャルドネがその脂をスッキリと洗い流すように喉を通り過ぎる。

　肉には赤、白は魚、という考えは最早古すぎる。

　味付けのあっさりとした鶏肉には、厚みのある白も充分に合うのだ。

　うん、完食！

　本日の一本はこれでおしまい。

　さて、ブルゴーニュ、と一口に言っても様々な地区、さらに細かく村によって特徴は異なる。

　そこからまだ細かくなり、畑によって格付けがされ、同じ畑の中でも生産者が異なる場合もあるので、同じ銘柄でも全く違うワインとなるのがブルゴーニュワインであり、実に複雑怪奇なのである。

　ブルゴーニュの中心地区は、世界一高級なワイン産地、『コート・ドール』黄金の丘と呼ばれる。

　その中でも最も有名なワインが、ロマネ・コンティ、ワインを知らなくても名前を聞いたことのある人は多いだろう。

　ロマネ・コンティは、コート・ドールの起点となる街ボーヌから北側の地区、赤の銘醸地コート・ド・ニュイにあるが、今回の話とは関係ないのでこれ以上はやめておく。

　今回はそういった厄介なものはぶっ飛ばして（いいのか？）、ボーヌの街から南側、白の銘醸地コート・ド・ボーヌに焦点を当てようと思う。

☆☆☆

　僕はボーヌにやって来て、とりあえず色々とやってみたいことがある。

　その中の一つ、ボーヌ駅前の自転車屋でレンタルし、ぶどう畑の広がる街道を走り抜けるのだ。

　ここはただの道路ではない。

　グラン・クリュ街道と呼ばれる、コート・ドールの中でも偉大なぶどう畑を縫って走るのだ。

　ワイン愛好家にとって、垂涎のワインがこれらの畑から造られるのだ。

　北はディジョン市から南はサントネイ村まで、約６０ｋｍ。

　今回は、ボーヌから南側の約２０ｋｍほどのサイクリングになる。

　僕は自転車にまたがり、荒々しい運転の車の多い大通りを越えて、民家の間を走る。

　そして、すぐにグラン・クリュ街道の入口が現れた。

　この日は、まだ５月下旬、ぶどうの開花前で、伸び始めたばかりの新緑が目に眩しい。

　ブルゴーニュのぶどう畑は、木の背が低いので、盆栽のように見える。

　この街道は主要道ではないので、車がほとんど来ることがなく、快適にサイクリングができる。

　大体のコースだが、ボーヌから、ポマール、ヴォルネイ、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、サントネイと各村を通る。

　最後に、電車に自転車ごと乗ってボーヌまで帰ってくる。

　フランスの電車は、自転車をそのまま乗せることができるので、移動が楽だ。

　結論から言うと、僕は特にトラブルはなく、予定通り全ての村を巡ることが出来た。

　もちろん、ワインのテイスティングをしながらである。

　現在の日本ならば飲酒運転になってしまうので禁止だが、フランスは道路交通法が違う。

　酒気帯びの状態のアルコール呼気濃度がゆるゆるなのだ。

　グラスワイン一杯、缶ビール一本程度ならば、問題なく乗用車を運転しても良い。

　普通の酒飲みなら、その程度飲んだ内に入らず、酔わないのだが……

　さて、この中でも印象的だったワイナリーの紹介。

　最初の村、ポマールにあるワイナリー、シャトー・ド・ポマール。

　なぜ、このワイナリーが印象的だったのか、それはダリだ。

　え？

　どういうこと？

　と思われるかもしれないが、サルバトーレ・ダリなのだ。

　ダリ美術館かと思うほど、ダリの作品が展示されているのである。

　ワイナリーガイドツアーをやっていたのだが、ダリのほうが気になってしまった。

「……あの、なぜ、ダリ？」

「ああ、オーナーの趣味よ」

　なるほど……。

　自由に趣味全開なのが面白い。

　※現在はオーナーが違うので、どうなっているのかは不明。

　最後に、テイスティグルームに案内されてワインを楽しんだ。

　ポマールは、赤の産地だ。

　だが、シャトー・ド・ポマールは他の村のぶどう畑も所有しているので、白ワインも飲むことが出来た。

　この当時の僕はワインのことはほぼ無知だった。

　どのワインがどうと言われても、好みかそうではないか、ぐらいしかよく分からなかった。

　フランス語もまともに理解できないそんな僕ではあったが、係の若い男性ソムリエとは色々と話をした。

　フランスでもワイナリーによっては英語が通じるのだ。

　「おお、そうだ。こいつを飲んでみたいか？　テイスティングのメニューに出てないけど、たまたま開いてるからな」

　彼が背後にあるワインセラーの中から開いているワインボトルを取り出した。

　僕は遠慮も社交辞令の欠片もない日本人なので、もちろん、と即答で答えた。

　シャサーニュ・モンラッシェ村の一級畑（プルミエ・クリュ）モルジョ。

　一級畑はもちろん良いワインだが、そのさらに上に特級畑（グラン・クリュ）がある。

　そして、白ワインの最高峰と呼ばれる『モンラッシェ』、三銃士で有名な文豪アレクサンドル・デュマがこのように称賛したことは、ワイン業界では有名だ。

『ひざまづき、脱帽して飲むべし』

　そのモンラッシェではないが、この当時の僕にだって、特別な一本だということは分かった。

　ソムリエやオーナーの気が乗っていると、特別サービスはたまにあることだ。

　これが、ワイナリーテイスティングの醍醐味かもしれない。