コメントありがとうございます。
料理に限らず、先人の知識と工夫は素晴らしいものがありますね。コメントいただき、先人への敬意を忘れないように思いを新たにしました。
しかし、フグの卵巣の糠漬けは誰が考えたのでしょうね……。
過ぎた謙遜は嫌みと言われますね。そのあたりのバランスを忘れないようにしたいです。