飲み助３分クッキング

進化するクラッカー作り（３）残りドレッシングで味付けクラッカー

　SDGsが叫ばれるようになった昨今、フードロスには多少なりとも敏感になった筆者である（お財布のためにも）

　定期的に冷蔵庫の中をチェックして、賞味期限切れやダメにしてしまう食材を直前でレスキューするようにしているのだが、それでも時々やってしまう。

「使い切っていないのに、新しいものを開封してしまった同じ種類のドレッシング……発見！」

　残りが微妙〜な時に起こりがちだ。

　そこで、ふと思いついた。

「この、微妙〜な残り具合……クラッカーにいける気がする」

　思い立ったが吉日。

　早速、クラッカー作り開始である。以下、今回の材料。

　小麦粉（薄力粉）：大さじばっくり五（60〜65g程度）

　オートミール　　：大さじ一

　残りドレッシング：大さじ一と半

　水　　　　　　　：大さじ一と半

　スライスチーズ　：一枚

　以上。

（一）適当な大きさのボウルに材料を全部投入。（スライスチーズは適当に細かく千切っておく）

（二）捏ねる。まとまるまで、とにかく捏ねる。

（三）オーブンシートの上で伸ばす。（厚さ二ミリ程度）

（四）食べやすいサイズにカット。お好みで、塩胡椒少々。

（五）オーブンのトースター機能で焼く。（約十二、三分で様子を見て、余熱で追い焼き）

（六）狐色になったら出来上がり。

　今回はシーザードレッシングを使用したので、成形してから追い塩胡椒をしておいた。

　ピリッとした黒胡椒のアクセントが引き立って、いくらでも食べられる。クレイジーソルトやハーブ塩なんかも良さげだ。

　ドレッシングの数だけ味変（アジヘン）ができるので、今後は微妙な残りドレッシングは丸っとクラッカーに使うことにした。

　そして、ドレッシングの便利なところは、材料に水と油が両方含まれているので、わざわざ追加油をしなくて良い点だ。

　水は生地の柔らかさを調整する程度で加えるが、ドレッシングの残り具合では不要でも構わないだろう。

　水を入れる場合は、大さじ一程度をドレッシングの空き容器に入れて、シャカシャカしてなるべく使い切るのも気持ちが良い。

　スライスチーズにも油分が含まれているので、焼き上がった時にパリッとした焼きチーズの食感が加わり、お酒のアテにもいい感じに合う。

　生地自体にしっかりと味が付くので、ディップス無し単体で十分、美味である。

　小腹が空いた時にも重宝するので、粗熱が取れたら瓶詰め保管しておいて、軽食や、コーヒーのお供にする時も罪悪感が薄くてありがたい。