なるほど、ありとあらゆる麺を取り扱う「麺屋」納得です。
実際、小麦粉を取り扱う仕事をしていた時、それぞれの小麦がどんな麺に化けるのか、研究開発をしたのです。
蕎麦、うどん、ラーメン、パスタ、様々な試作と試食の日々……。
そうか、あれを商売にすれば良かったのですね！
そうすれば失敗作を廃棄しなくて済んだのに（笑）

謎の麺料理店。それが一番しっくりくるような気がします(^_^;)

イチジョウさん、君は慣れているから変に思わないでしょうけど、初見の人にとってこの店はちょっとしたミステリーですよ(-∀-`; )

ラーメンもうどんもスパゲッティも麺には違いないので、麺所というのには偽りはありませんが、これはビックリしますねΣ( ﾟДﾟ)

熊本県民としては、「火の国熊本豚骨ラーメンだモン」に興味津々です!(^o^)!

うどんもラーメンもあるけれど、大衆食堂ではない。
いったい何屋とお呼びすればよいのでしょう(^_^;)？