目次

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はじめに


第一章　お肉を捕まえよう！

　　女子小学生がちょーどいいよ！

しっかり観察しよう

　　押し入っちゃえ！


第二章　お肉を捌いちゃおう！

　　素早く、静かに

　　作業前のお手洗いを忘れずに！

　　お風呂場で殺ればラクチン

　　内臓はキレーに縛ってとっちゃおう！

　　皮はＴからＹ、ＹからＴに！

　　消化器は上から下の順に

　　食べきるための小分け

　　お片付けはきちんとね！


第三章　お肉を料理しよう！

　　お肉の「味」と「質」には気をつけよう！

　　きちんと寝かせてから使おうね！

　煮る料理

　　ちょっとゼータク、ひとりすき焼き

　　心臓丸ごと、クール・ブレゼ

　　ハヤシちゃんのハヤシライス

　　野菜たっぷり罪悪感ナシ！　白モツのトマト煮

　　脳（セルヴェル）のレモンあえ

　　一番のゴチソウ！　ブイヨンスープ

　焼く料理

　　おいしいステーキはシンプルに

　　骨付きアバラ肉のポークチャップ

　　二の腕のローストはほっとくだけ

　　骨髄入りハンバーグで最期までおいしく

　揚げる料理

　　人肉だけど酢豚

　　とろとろの幸せ、アバ（赤モツ）のフリット

　ちょっとひと手間でもっとおいしく！

　　頭肉のテート

　　甘々の不思議食感、目玉のシロップ焼き

　　

おわりに 

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