材料(4人分)

・長茄子 1本

・長ネギ 1/2本

・ミョウガ大2個(中なら3個)

・水 700cc

・顆粒のガラスープ小さじ1より少し少ないぐらい

・味噌大さじ1ぐらい

茄子は縦に半分に切って斜め切りして水にさらす。

長ネギは斜め切り。

ミョウガは輪切りにして水でさっと洗う。

鍋に水とガラスープと茄子を入れて沸騰させる。

茄子に火が入ったら味噌をとく。

食べる直前にミョウガとネギを入れて、少しぐらっとくるまで温める。

(補足)

茄子も長ネギもミョウガも具材の体積が少ないので、水を少なめにして具材感をモリモリに見せる味噌汁。ネギとミョウガを温め過ぎないこと。(具材感がなくなるので！)

長ネギは白い部分を使う。斜め切りにして具材感を以下略。

顆粒のガラスープと書いたけど、例によってだしパックでも和風のだしの素でもいける。クロサキは和風のだしの素とかだしパックが見当たらなかったので、手元に1番近くにあったガラスープを使った。味噌の懐の深さを感じる。

茄子は切ったら水に晒さないと、味噌汁の中にえも言われぬ茄子の茄子くささが残るので、水に晒らすことを推奨いたす。

ミョウガはなんだかんだ季節物なので、夏限定の味噌汁ですね。

ハートをクリックで、簡単に応援の気持ちを伝えられます。（ログインが必要です）

新規登録で充実の読書を

マイページ: 読書の状況から作品を自動で分類して簡単に管理できる; 小説の未読話数がひと目でわかり前回の続きから読める; フォローしたユーザーの活動を追える
通知: 小説の更新や作者の新作の情報を受け取れる
閲覧履歴: 以前読んだ小説が一覧で見つけやすい