柊圭介 さま

おそらくは。

生活の知恵からでしょうけど、凄いですよね。
フランスのチーズの文化は、地方色もありますし、それぞれの熟成場所で微妙に違う菌を使いこなして熟成を進めていますし。
この歴史による昇華は、新興農業国ではとても追いつけるレベルではない気がします。

また、人類のタンパク質への執念を感じます。

コメント、ありがとうございます。