転生料理人の異世界探求記

栄養満点の食事のために

　兵士たちの駐屯地にある料理の施設を借りて、その場でバイルと共に料理をすることになった。

「じゃあまずは野菜から下処理して行きましょうか。」

「皮を剥くとかそういうやつか？」

「野菜の皮は剥かなくていいですよ。今回は丸ごと使いますから。」

「丸ごと使うのか！？」

「はい、端材がもったいないので。どうしても食べられない部分だけ取り除きます。」

「なかなか豪快なモンを作ろうとしてんな……。」

「豪快っていうか、食材を無駄にしないってだけですよ。さ、野菜をまずはしっかり洗いましょう。売り物にならないって放置されてたものもあるので、入念に洗ってください。」

「おう、それぐらいなら任せとけ。」

　そしてバイルと共に、まずは野菜を一つ一つ丁寧に洗って汚れを落としていく。これだけの量のため、野菜を洗うだけでも相当な時間がかかるが、まだこれは下準備にすぎない。

　やっと野菜を全て綺麗に洗ったところで、今度は虫食いの部分や、食べられないような所を取り除く作業に移る。

「じゃあ今度は虫食いとか、食べられない所を取り除いていきましょう。」

「こ、これ全部やんのか？」

「もちろんです。虫食いのところは、こうやって包丁の刃元を使ってくり抜きます。なるべく無駄がないようにしてくださいね。」

「む、難しいこと言ってくれるぜ。」

「これだけ量があるので、やってれば慣れますよ。さ、手を動かしましょう。」

　初めての包丁での作業に四苦八苦しているバイルの横で、俺はテキパキと野菜の食べられない部分を取り除いていく。

　バイルは俺の手の動きをチラチラと見て、それを真似するようになると、次第に手際が良くなっていった。

「意外と包丁の扱いってやつは、慣れれば簡単だな。」

「そうやって調子に乗ってると、指切りますよ。血がついた野菜は食べられなくなっちゃうので、気をつけてくださいね。」

「お、おぅ……。」

　調子に乗り始めたバイルを窘めながら、下処理を進める。そしてやっと食べられる部分のみとなった野菜を、いよいよ切っていく。

「次はいよいよ切る作業になるんですけど、ここで1点注意して欲しい所があります。」

「ただ切れば良いんじゃねぇのか？」

「切った後の分別が大事なんです。具体的に言えば、土の上に生えてる野菜と、土の中に生えてる野菜を分けて欲しいんです。」

「それには何の意味があんだ？」

「同じ切り方でも、火の通り方が違うんですよ。皮付きなので尚更。」

「はぁ〜……料理ってやつはわかんねぇな。」

「詳しいことは、火を通す時に分かりますよ。今は手を動かしましょう。」

　バイルに野菜の切り方を見せながら、どんどん野菜の仕込みを終わらせていくのだった。