日本ワインに酔いしれて

第206話 シャトー・ホンジョー 2020 Koshu 雫 （白）

「先日は甘いワインを飲みましたけど、健司さんは甘口のワインはあまり飲みませんよね？」

「そうだね、辛口のほうが好きだからね」

「他に甘口のワインってあるんですか？」

「それだったら…」

　取り出したのは

　山梨県甲州市　岩崎醸造株式会社

　シャトー・ホンジョー　2020　Koshu　雫　（白）

　甲州ぶどうを使った甘口のワイン。ハーフボトルのワインだ。

「これって、このあいだのオレンジワインのところですよね」

「そうだね、このワインはちょっと変わっているんだ」

　甲州ぶどうは糖度が出にくい。そこで、独自の方法で濃縮したあとに醸造しているようだ。なんでも、低温にすることで濃縮するらしい。

　栓を開けると、爽やかな香り。

　色は少しオレンジがかってる。

　飲んでみると…

「え？甘口って言うから…想像と違う！？」

　美月が驚いている。健司も予想と違った味わいに驚いた。

　甘ったるくない。

　酸や甲州独特の渋みなど、味わい全体が濃縮されている。いわゆる甘いワインとは異なる。

　甘さはスッと消えていき、旨味が余韻となっていく。

「これは美味しいね」

　美月は、グラスのワインを見つめながら考え込んでいる。

「健司さん…」

「ん？なに？」

「健司さんなら、このワインにどんな料理を合わせますか？ちょっと、想像できなくて」

「う……難しいね」

　やはり、甘みもあるので肉類ではないだろう。

　だが、旨味の強さと繊細さ…合う料理が難しい。

　とても美味しいワインなのだが。

「食前酒として、そのまま飲むのもいいと思うけど。たとえば天ぷらとか？」

「なるほど、いいですね。あ…あと、クリームチーズとかにも合いそうですね」

　このワイン、他にもいろいろな飲み方ができそうだ。