日本ワインに酔いしれて

第64話 Cfa backyard Winary マスカットベリーA（白）

「マスカットベリーAって・・よく赤ワインにあるのですよね？」

「そうだね・・・白ワインって初めて聞いたよ。」

「早乙女さんも初めてなんですか？」

「うん・・・ちょっと驚いている。」

マスカットベリーAのワインはよく聞く。

しかし、それが白ワインとなると・・・

「お待たせしました。」

ソムリエさんが、ワイングラスに注いでくれる。

白ワイン・・・普通は黄色みがかるはずの色が・・無色透明？

「こちらは栃木県足利市のCfa backyard Winaryの白ワインになります。」

「足利ですか？ココファームはよく聞きますが・・」

「はい、ですがこちらのワイナリーも非常の良いワインを作っておられるところなんですよ。」

飲んでみる。

すっきりとした酸の味。果実味というよりは澄み切った香り。ドライな感じ。

だけれども、切れの良くさわやかな味わい。

「お待たせしました。前菜をお持ちしました。」

サーブしてくれる。

「こちらは、梅山豚（メイシャントン）と言いまして、幻の豚と呼ばれております。それをカツレツにいたしました。また、こちらは夏にとれたばかりのトウモロコシを使ったコンソメスープです。そして、ホテル内の畑で取れまし夏野菜をマリネしたものとなります。」

瀬戸さんは、驚いた顔をする。

「おいしそう・・今まで食べたフランス料理と全然違います。」

「ここの料理は、野菜がほんとにおいしいですよ。」

まずは野菜のマリネ。夏野菜の香りがさわやかである。

そしてワインを口に含む。

うん。すごく合う。

野菜のうまみをワインが主張しすぎないで生かしてくれる。

素晴らしい組み合わせである。

「うわあ・・・このカツレツおいしいです。」

一口大のカツレツ。

だけれども、うまみたっぷりでおいしい。

「ワインと、お野菜って会うんですね。」

瀬戸さんもようやく緊張がほぐれてきたようだ。

それにしても、マスカットベリーＡの白ワインって・・どう作るのだろうか？