楽しく拝見させていただいてます！

キッチンの中には料理を担当するヤンとルーリーがいる。

この『銀のリボン』喫茶店は、ヤンとルーリー夫妻によって経営されている

上記の部分ヤンではなくダンではないでしょうか？勘違いだったらすみません！

いつも楽しみに見てます。
それがこの間、シモンの官邸によって
→鑑定によって　だと思います。